Nettah cuisine...

06 février 2007

Quiche aux épinards et jambons

Encore une quiche "qu'elle est bonne" et facile à faire!!! :-)

INGREDIENTS:

_ 1 rouleau de pâte feuilletée
_ 200 gr de fromage frais (type Carré Frais. J'ai utilisé un fromage blanc épais portugais)
_ 120 gr d'épinards cuits (hachés)
_ 3 c à s de lait
_ 200 gr de jambon
_ 2 oeufs+1 jaune
_ sel et poivre
_ Noix de muscade
_ 10 cl de crème fraîche

Garnissez un moule à tarte avec la pâte, piquez-la à la fourchette et placé au frais.

Coupez le jambon en lanières. Battez les oeufs entiers et le jaune en omelette et mélangez-leur la crème, le fromage frais et le lait. Salez, poivrez et râpez un peu de muscade.

Ajoutez les lanières de jambon et les épinards bien égouttés.

Préchauffez le four à 180°. Versez la préparation sur le fond de pâte et enfournez pour 35 minutes.

Surveillez la cuisson et si la quiche semble se colorer trop vite, couvrez-la de papier sulfurisé.

17 octobre 2006

Une délicieuse quiche aux asperges

Cette quiche est à tomber! On ne peut y résister...

INGREDIENTS:

_ 1 rouleau de pâte feuilletée
_ 1 sachet d'asperges surgelées (Ou une botte d'asperges vertes)
_ De la moutarde
_ De la ciboulette
_ 20 cl de crème fraîche
_ 10 cl de  lait
_ 100 gr d'emmenthal râpé
_ 3 oeufs
_ sel et poivre

Dérouler le rouleau de pâte sur un plat à tarte et précuire une dizaine de minutes à 180°.

Pendant ce temps faire cuire à la vapeur les asperges durant 10 minutes.

Mélanger les oeufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.

Lorsque que la pâte est précuite, la badigeonnée de moutarde et déposer les asperges dessus ainsi que le fromage râpé.

Verser le mélange oeufs/crème sur la tarte et mettre au four (180°)  pour une trentaine de minutes jusqu'à ce que la quiche devienne bien dorée.

Chaude au froide...Elle reste vraiment délicieuse!

29 juin 2006

Cake aux poireaux et graines

Un joli cake que voici, que voilà pêché  ici et fait avec des poireaux de Barcelos (Merci Rosa!;-)...Quand je disais que les Portugais sont généreux...)

INGREDIENTS:

_ Un gros poireau (Ou trois petits)
_ 1 barquette de lardons fumés
_ 3 oeufs
_ 150 gr. de farine
_ 1 sachet de levure chimique
_ 150 ml de lait tiède
_ 100 ml d'huile
_ 100 gr de gruyère rapé
_ 50 gr de parmesan
_ 1 c à c de curry
_ 1 grosse poignée de graines de lin
_ 1 poignée de graines de sésame grillées

1/ Couper le poireau en lanières et le laver. Faire revenir les lardons sans matière grasse et ajouter les poireaux. Saupoudrer de curry et arroser d'un verre d'eau. Cuire juqu'à évaporation de l'eau.

2/ Pendant la cuisson des poireaux, fouetter les oeufs avec la farine et la levure, l'huile et le lait. Incorporer les fromages ainsi que les poireaux. Bien mélanger en ajoutant les graines de lin. Rectifier en poivre et sel.

3/ Verser dans un moule à cake , parsemer de graines de sésame et faire cuire 45 minutes à 180°C.

4/ Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Déguster tiède.

04 avril 2006

Cake courgettes, dinde et Mozzarella

Merci pour vos gentils mots...Fiston et moi sommes quasi remis grâce aux ch'tits remèdes et j'avoue, oui, quelques trucs de la pharmacie!Parce que ces dernières semaines, fiston a été assaillis par quelques cochonneries de microbes!!!!

'Faut avouer qu'il n'a pas fait bien joli, joli ces derniers jours à Braga! Nous avons, donc  quitté Bruxelles pour se ramasser des litres de flottes sur la tête pendant 15 jours...Nous allons écrire une lettre de réclamation à je ne sais qui!
Oui, j'avoue...Elvira, tu as raison...Braga est humide!

Mais ça va depuis hier, les nuages ont l'air de bien vouloir se faire la malle...Du coup, j'ai fait un cake salé...Que dis-je: "J'ai fait un délicieux cake salé" en pensant aux déjeuners sur l'herbe à venir!

Voici un cake poulet, courgette et Mozzarella inspiré d'une recette du magasine Avantage du mois passé (Lali a tenté très positivement un autre cake de ce même numéro)

INGREDIENTS:

_ 3 oeufs
_ 200 gr de farine fluide
_ 1 c à c de levure
_ 100 gr. de dinde fumée
_ 300 gr de courgettes
_ 100 gr de Mozzarella
_ 1 dl de lait
_ 2 c. à s. de basilic haché
_ 2 c à s d'huile d'olive
_ 1 gousse d'ail hachée
_ 1 pincée de noix de muscade

Préchauffez le four à 180°. Coupez la dinde en dés. Râpez la Mozzarella. Lavez et coupez les courgettes en petits cubes. Faites les dorer dans un peu d'huile d'olive et ajoutez la gousse d'ail hachée et la pincée de noix de muscade. Salez en fin de cuisson.

Pendant ce temps, mélangez la farine et la levure. Dans un saladier, cassez les oeufs entiers, ajoutez le basilic, puis petit à petit la farine. Délayez avec le lait et l'huile pour faciliter le mélange. Assaisonnez et ajoutez la dinde, les courgettes et la mozzarella.

versez dans un moule à cake de 1 litre et faites cuire 35 minutes au four.

Attendez quelques minutes avant de démouler et servez tiède ou froid.

On adore...Demain peut-être que je vous parlerai d'un cake aux poivrons et au thon...Mais j'avoue que je préfère celui-ci maintenant!