02 novembre 2006
Bonbons au gingembre
Me voici, me voilà avec mes bonbons au gingembre pour la gorge.
Après avoir fait pleuvoir des bonbons sur les mômes du quartier depuis mon troisième étage balais me voilà avec encore un petit gratouillement dérangeant dans le fond de la gorge. Je suis entrée dans ma cuisine chipoter dans mes chaudrons, moi la sorcière lunaire accompagnée de mon fidèle ami, le p'tit frère gentil du capitaine crochet (Dixit fiston) pour nous faire ces bonbons pour la gorge. 'sont délicieux...J'en mange un en ce moment!
La recette est tirée d'une petite revue Portugaise intitulée "Farmácia do povo" qui regorge de remèdes naturels.
INGREDIENTS pour une vingtaine de bonbons:
_ Un bon morceau de gingembre
_ 200 gr de sucre
_ 50 gr de miel
_ 1 c à c de beurre
1 Coupez le gingembre en morceaux et mettez-le à infuser dans 300ml d'eau de source frémissante à couvert. Moi j'ai carrément laissé infuser le tout jusqu'au lendemain.
2 Dans une casserole faites un caramel avec le sucre et un petit peu de tisane au gingembre.
3 Lorsque le sucre sera caramélisé ajoutez le miel, le beurre et le reste de l'infusion.
4 Laissez bouillir jusqu'à ce qu'une goutte de la préparation sur une surface froide durcisse.
5 Retirez du feu et versez le liquide sur une surface de marbre beurrée en deux longues bandes.
6 Laissez un chouillat refroidir mais pas trop (sinon vous serez bons pour lécher le bonbon à même le marbre, je vous préviens!) et faites en deux rouleaux.
7 Coupez-les en petits carrés avec des ciseaux.
8 Passez les bonbons dans un peu de sucre et...goûtez!
Quelques mots sur le gingembre (Zingiber officinale/ singabera en Sanskrit):
Le gingembre est une épice et un condiment très répandu mais il est également l'un des remèdes les plus utilisés au monde. Depuis fort longtemps, il est très prisé en Asie. Au Moyen Age, en Europe, on pensait qu'il venait du jardin d'Eden.
Le gingembre soulage les nausées matinales et le mal des transports. Il soigne aussi très bien les troubles circulatoires.
Principaux constituants:
* Huile essentielle (De 1 à 3 %). Zingibérène (de 20 à 30%)
* Oléorésine (De 4 à 7,5%)
* Principe amer: gingérol
Usages traditionnels et courants:
Troubles digestifs: Le gingembre est efficace en cas d'indigestion, de nausées, de flatulences, de coliques et de mal des transports, ainsi qu'en cas d'infections gastro-intestinales (Dues à certaines intoxications alimentaires) grâce à ses propriétés antiseptiques.
Troubles circulatoires: Il est un remède efficace en cas de dégénérescence des organes et lorsque les extrémités du corps sont mal irriguées, car il améliore la circulation dans les vaisseaux capillaires. Il élève la tension artérielle, stimule la transpiration et fait tomber la fièvre.
Troubles respiratoires: le gingembre soulage la toux et soigne les rhumes, la grippe et autres troubles respiratoires.
Médecine chinoise: En Chine, on prescrit le gingembre frais en cas de refroidissement, de fièvres, de maux de tête et de douleurs musculaires, et du gingembre sec en cas de "froid intérieur" (Mains froides, pouls faible et visage pâle).
Quelques remèdes:
En cas de nausées, boire 1 tasse de tisane de gingembre 3 fois par jour.
En cas d'arthrite, appliquer 5 gouttes d'huile essentielle de gingembre dans 20 gouttes d'huile d'amande douce sur les zones douloureuses.
En cas de nausées matinales, prendre un comprimé de gingembre de 75 mg toutes les heures.
Pour faciliter la digestion, prendre 30 gouttes de teinture de gingembre dans un peu d'eau 2 fois par jour.
Informations tirées pour la plupart du "Larousse Encyclopédie des plantes médicinales".
NB: Ces remèdes ne remplaceront jamais une visite chez le medecin...
29 janvier 2006
Un ch'tit remède!
Mâdâme Elvira m'a passé le relais pour partager un de mes petits remèdes combattant les "bigrôbes".
J'en ai déjà partagé quelques uns avec vous que vous retrouverez facilement dans "*l'index des ch'tits remèdes*" et d'autres arrivent. Les plantes font parties de ma vie depuis toujours grâce entre autre à mes tantes dont j'ai déjà parlé.
L'une d'elles, tante Paule, m'a donné cinq, six ans avant sa mort son livre de chevet en matière de plantes. De là venait son Elixir du Suédois, sa crème de Soucis, ses tisanes, son huile de millepertuis etc...
Ce livre, le voici:
Il est écorné, il sent la vie...je l'aime beaucoup.
Je ne suis pas "religion" mais je crois en "quelque chose"...ce qui fait que pour mes ch'tits remèdes" je m'appuie aussi sur ce livre-ci:
J'en ai d'autres sur le sujet mais ces deux livres sont ceux que j'utilise le plus.
Un ch'tit remède pour aider à calmer une toux, un rhume chez un enfant c'est la tisane de thym.
Il suffit pour cela de faire infuser une c. à c. de thym séché dans une tasse d'eau frémissante couverte durant cinq minutes. Sucrez au miel et boire une à deux tasses par jour. C'est bon pour les adultes aussi surtout accompagné de sirop de thym!
Fiston n'adore pas, il préfère le sirop rouge du pharmacien qui goûte la fraise...On peut pas lutter! ;-)
Alors qui prend le relais?
10 janvier 2006
Liqueur de camomille
Il faut que je partage avec vous, le résultat fort agréable d'une recette de liqueur:
"La liqueur de camomille"
La recette est tirée de ce livre:
"Dans un litre de bon vin blanc (J'ai utilisé un demi sec), mettez 18 fleurs de camomille (j'en ai mis une vingtaine) et 20 morceaux de sucre ( J'ai mis cette dose en petites cuillères).
Laissez infuser 1 mois et filtrez (J'avais mis le tout dans un bocal dans un endroit lumineux, aéré et frais, je n'y ai pratiquement pas touché durant ce mois).
Excellent après le repas, pour les estomacs paresseux."
Dimanche passé nous l'avons goûtée en compagnie de quelques copains...Verdict: "C'est délicieux...Vraiment très doux". Moi qui n'aime pas l'alcool sauf les sucrés, je suis ravie!
La couleur est très belle, d'un beau doré lumineux
La camomille (allemande ou romaine) est une plante efficace en cas de troubles digestifs, de tension nerveuse et d'irritabilité. En application elle traite les plaies et les eczémas.
Pour détendre un enfant fatigué, ajouter à l'eau de son bain 2 l d'infusion filtrée, préparée avec 4 c à c de camomille (Parfois je fais moité camomille, moitié fleurs d'oranger...Et mon fiston qui n'aime pas dormir s'endort plus facilement ensuite).
Les onguents de camomille s'applique sur les plaies ou les irritations cutanées.
La teinture s'utilise contre les irritations intestinales. prendre 1 c à c diluée dans 100 ml d'eau 3 x par jour.
Pour bien dormir, la classique infusion de camomille à boire avant de se coucher est toujours d'actualité.
Lorsque je n'ai pas assez dormi (Ce qui m'arrive bien trop souvent!), j'applique quand j'y pense sur chaque oeil un sachet de camomille utilisé la veille et laissé au frigo. Haaaaa ça fait du bien! ;-)
Etc...
05 janvier 2006
Le rhume ne restera pas!
En ce moment, on a froid (Si, si même ici!) et qui dit froid, dit mal de gorge, refroidissement, nez qui coule et autres joyeusetés!
Depuis hier un mal de gorge a pointé le bout de son désagréable picotement...Ni une, ni deux, je me suis fais LA tisane. Je l'ai déjà faite pour des amis et pour mon homme et elle fait des merveilles.
DEROULEMENT DES OPERATIONS:
Dans une tasse d'eau chaude, mélanger une gousse d'ail, un morceau de gingembre frais râpé, le jus d'un citron et une bonne cuillère à café de miel (de thym ou d'eucalyptus serait parfait).
Couvrir la tasse et laisser infuser au moins cinq minutes.
Boire jusqu'à trois tasses par jour. (En plus je fais de la pub pour le yaourt "Longa Vida")
Ha, ha môssieur le rhume vous ne resterez pas chez moi!!!!!!!
Cette recette est issue de "l'encyclopédie des plantes médicinales" de Larousse.
Cette dernière nous apprend que l'on peut mâcher lentement une gousse d'ail pour soulager des maux de gorge (C'est vrai que c'est un peu violent mais ma tante Paule dont je parle dans le billet sur le sirop de thym, mangeait le matin des tartine couvertes d'ail...Elle avait une haleine assez spéciale mais elle ne souffrait pas de maux de gorge. 'Faut faire des choix dans la vie!!! ;-))
La sauge et l'échinacée (Que l'on utilise beaucoup durant l'hiver pour se prémunir des coups de froid) ont aussi de puissantes propriétés antiseptiques.
Toutes les plantes dont je vous aie parlé dans ce billet font disparaître les symptômes de ces affections et favorisent un rétablissement rapide.
Un truc en plus que j'utilise dès que quelqu'un est malade pour à la fois désinfecter l'air et dégager le nez du malade.
Je fais bouillir de l'eau (Au moins un litre).
Je prends un grand récipient en verre (Un saladier par exemple) dans lequel, je jette une bonne poignée de feuilles d'eucalyptus séchées, une autre de thym et une c à soupe d'Elixir de Suédois (Je vais faire dès que possible un billet sur cet élixir très efficace et bon pour tout que mes tantes, encore elles, utilisaient et préparaient. Son odeur très forte et sa couleur font parties intégrantes de mes souvenirs d'enfance. Il y en a toujours chez moi).
Je recouvre le tout d'eau frémissante et j'apporte le bol dans la pièce dans laquelle se trouve le ou la malade. Idéalement, le malade devrait inhaler un chouillat les vapeurs.
C'est très efficace même sans l'élixir. Vous pouvez bien entendu remplacer les plantes par des gouttes (Deux ou trois) d'huiles essentielles d'Eucalyptus ou de thym.
Je vais essayer de partager encore quelques remèdes pour soigner les refroidissements avec vous dans les jours à venir!
03 décembre 2005
Sirop de thym
Les plus observateurs auront remarqués que sur ma bannière, je parle non seulement de chipotages culinaires mais aussi de remèdes naturels !
Ce sont mes tantes qui durant mon enfance m’ont initiées à la phytothérapie (Elles n’appelaient pas ça comme ça mais au final c’était bien de ça qu’il s’agissait).
Ces deux grand-tantes venaient de Néchin (Un petit village belge à la frontière française), elles avaient grandis à la campagne et parlaient entre elles un patois flamand que je n’ai jamais compris mais qui ajoutait de la magie à leurs potions.
La vie a fait qu’elles finirent par avoir de belles maisons, l’argent qu’elles voulaient mais elles partaient chaque année dans les sous-bois faire leur récolte d’ails aux ours (Très bon dépuratif printanier), elles se retrouvaient pour faire de l’huile de millepertuis sous mes yeux ébahis devant sa couleur magnifique, elles me faisaient des cataplasmes d’argile, elles fabriquaient toute sortes d’onguent et autres élixirs. Je me souviens du jour où elles me préparèrent une soupe d’ortie car elles trouvaient que je manquais de fer et ce fut avec difficulté qu’elles parvinrent à me faire comprendre que cela n’allait pas me piquer la langue.
Bref, je dédie cette partie-ci de ce blog à ces deux tantes : « Tante Gigi et tante Paule » et à ma grand-mère paternelle qui si elle avait pu aurait fait la troisième sorcière au dessus du chaudron !
Avant de vous présenter le premier remède bien de saison…Je tiens à préciser qu’il ne faut pas oublier d’aller chez le médecin pour se soigner quand cela ne va vraiment pas…mes p’tits remèdes sont des coup de pouce vers la guérison !
Après la leçon de morale obligatoire, entrons dans le vif du sujet !
Je disais donc que ce premier remède est bien de saison car je vais vous présenter une recette de sirop contre la toux.
Il nous a bien aidé l’année passée, il est très efficace ! Cette recette est tirée de ma bible : « Encyclopédie des plantes médicales de Larousse »
Ce sirop est composé de miel et de thym.
Le thym est antiseptique, tonique, expectorant et un décontractant musculaire (il est aussi vermifuge mais bon ce n’est pas trop le sujet !)
Le miel est connu pour ses effets antibiotiques.
Voici donc un bon mélange en cas de toux et pour soulager les bronchites.
I/ Faire une infusion de thym pour cela mettez 10 c à c de thym séché (15 c. à c. si la plante est fraîche)dans une passoire que vous mettrez dans un bol pour verser dessus 500 ml d’eau frémissante.
Couvrir le bol et laisser infuser 15 minutes.
Otez la passoire sans oublier de bien presser pour extraire un maximum de principes actifs.
II/ Versez l’infusion dans une casserole.
Ajoutez 500gr. de miel.
Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance sirupeuse.
Laissez refroidir.
III/ Versez le sirop dans des flacons en verre stérilisés.
(Pardon, je n'avais pas de jolies bouteilles!)
Conservez dans un endroit frais, à l’abri de la lumière (le frigo, quoi !)
Ce sirop ce conserve maximum six mois au frais.
Posologie : 1 à 2 c. à c. trois fois par jour.
Au Portugal, les gens font beaucoup de sirop de carotte pour combattre la toux…Je ne trouve pas ça très efficace.
Il suffit de découper des rondelles de carottes, les déposer sur une assiette et les saupoudrer de sucre…le lendemain, un sirop se trouvera au fond de l’assiette. A prendre plusieurs fois par jour.
