14 juillet 2007

Chutney de mangues

Allez hop, un autre chutney! Un classique. INGREDIENTS: _ 2 mangues mûres de 300 gr chacunes_ 1 dl de vinaigre balsamique_ 100 gr de sucre _ 1 c à c de poivre noir moulu_ 1 c à c de poivre blanc moulu_ 2 gousses d'ail_ le jus de 1/2 citron_ 1 c à s de gingembre en poudre_ 1 pommes_ 1 grosse poignée de raisins secs_ 1 bâton de cannelle Peler les mangues et coupez la pulpe en cubes de 1,5 cm. Peler la pomme et la couper en cubes.Mettre la pulpe de mangue dans une casserole. Ajoutez tous les autres ingrédients.Faire cuire sur feu... [Lire la suite]
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03 juillet 2007

Chutney aux courgettes

Ce Chutney donne une sauce à tomber pour accompagner des blancs de poulet ! INGREDIENTS: _ 2,5 kg de courgettes_ 2 tomates bien mûres_ 1 gros oignon_ 4 gousses d'ail_ 4 c à c de gingembre_ 500 gr de cassonade_ 200 gr de raisins secs de Smyrne_  1 c à s de graines de poivre noir_ 2  c à s de sel_ 1 c à s de cannelle_ 2 c à s de piments_ 400 ml de vinaigre Laver les courgettes et les détailler en fines rondelles.Peler la tomate et la hacher grossièrement. Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail.Mettre tous les... [Lire la suite]
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