10 décembre 2015

Stoemp de choux de Bruxelles et spiringues marinées

Je suis Bruxelloise, oui et j'ai grandi dans sa culture culinaire typique...Dans ma famille cela voulait dire qu'en semaine nous partagions généralement un repas chaud le soir, composé d'une pièce de viande, de pommes de terre et d'un légume de saison. La pomme-de-terre et le légume se transformaient parfois en stoemp et j'adorais ça!!! le stoemp est une sorte de purée qui existe sur les tables bruxelloises depuis au moins le XIXème siècle et dont l'appellation vient du flamand: "doorgestoempde patatjes" ce qui veut dire pommes... [Lire la suite]

07 novembre 2006

Lapin à la flamande et riz du lendemain

De temps en temps, j'ai de petits accès de mal du pays (ça fait tout de même deux ans que je n'ai plus mis les pieds dans mon plat pays!). Alors que fais-je pour matar un peu la saudade? Je cuisine belge! Je retourne dans le plat d'enfance ou dans le traditionnel...Et je me dis alors lorsque je goûte le résultat que, ma foi, la cuisine belge se défend très bien! ;-) Aujourd'hui le "lapin à la flamande". Ce que c'est bon une sauce mijotée à la bière!!!! INGREDIENTS: pour 4 personnes _ 1 lapin de 1 kg 200 coupé en une dizaine de... [Lire la suite]
Posté par Nettah à 09:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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